Chuyên đề: Yến sào - Sử dụng khoa học và hiệu quả hơn

Theo TS.BS Trần Thị Minh Hạnh - phó giám đốc trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết: Gút là bệnh rối loạn chuyển hóa có liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong máu dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric. Các tinh thể này lắng đọng ở khớp làm cho khớp bị viêm, gây đau đớn, lâu dần gây biến dạng, cứng khớp. Người bệnh gút cần ăn uống đều đặn và cân đối, hạn chế các thực phẩm chứa nhiều nhân purin như thịt, cá, hải sản, óc, gan, cật, nước hầm xương thịt, rượu bia...

Thành phần của yến sào bao gồm chất đạm, chất bột đường, các vi khoáng chất như canxi, photpho, sắt, natri, kali, và axit amin... không bao gồm nhân purine. Do đó, người bị bệnh gút vẫn có thể dùng được yến sào.

Theo báo Sài Gòn Tiếp Thị